ONS GAMMA - Page 7

100% Tempranillo

Na 1 jaar houtrijping bekomen we een fruitige wijn van zwart fruit met cedertoetsen, kokosnoot en toast.  Heeft een mooie souplesse met een lange en verfijnde afdronk. 

Het etiket heeft een opvallende en innovatieve uitstraling die de rol van vrouwen viert in het maken van wijn.

Combineer met vederwild zoals kwartel, fazant, konijn, stoofvlees, stoofpotjes , ...

Toro is een minder bekende regio van Spanje, maar de thuisbasis van enkele van zijn beste wijnen gemaakt van de Tinta de Toro-druif, de originele niet-gekende varieteitteit van de Tempranillo-druif, die wijn produceert met meer kleur en hogere tanninegehaltes dan Tempranillo elders in Spanje. Traditioneel geassocieerd met stierenvechten en stierenrennen en vanwege zijn vurige, robuuste rode wijnen produceert de regio nu elegantere en modernere wijnen. Bos, dat voor ons wordt geproduceerd in de Covitoro-wijnmakerij, vertoont alle typische diepe kleuren en rijke fruitige aroma's, maar is gemaakt met opzettelijk ingetogen tannines voor een soepeler, veel eleganter drinken.

Druivenras: 100% Susumaniello.

Proefnotitie: Intens robijn rood van kleur. De wijn heeft een bouquet aan fruitige, bloemige aroma's, met gedroogde kruiden en een balsamico toon. De wijn heeft een goede structuur met een zekere elegantie en interessante zuurgraad. De afdronk is gemiddeld tot lang.

Temperatuur: 16-18°C.

Lekker bij: Lekker bij Gegrild vlees en of belegen kazen

100% Petite Sirah

De wijn heeft zachte tannines en het houtgebruik is goed uitgebalanceerd. Donkere rijke kleur met aroma's van bosbessen en kruidigheid.

100% Zinfandel.

Het grootste gedeelte van de gebruikte druiven komt uit de Lodi Regio. De wijn heeft een mooi rijk bouquet van rood fruit en klassieke Zinfandel kenmerken.

Bij deze McManis Pinot Noir 2018 noteren we aardbeienconserven, verse kersen vermengd met vanille- en roomaromaten. Eenmaal in de mond zijn deze smaken herkenbaar, daarnaast merken we ook een vleugje bosbes op. Rond en overheerlijk, de afdronk van deze Pinot Noir is een goed uitgebalanceerde combinatie van fruitsmaken van de druiven samen met de vanille en room die zijn bijgedragen door de rijping op eikenhout. De wijn is zijdezacht in de mond met ondertonen van rood fruit en vanille, met als hoogtepunt een zuivere, duurzame afdronk.

Druivenras: Negroamaro, Primitivo en Malvasia Nera.

Proefnotitie: Robijnrood met paarse hinten in het glas. Een intens fruitig bouquet aan aroma's zoals wilde aardbeien, kersen, zwarte bessen, bramen en viooltjes. De wijn geeft een zijde zachte structuur met veel fruit in de smaak.

Lekker bij: Gaat erg goed samen met pasta's voorzien van een rode saus en of gekookte vlees gerechten

Druivensoorten: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro, Jaen

Beschrijving: Zuivere robijnrode wijn met intense aroma’s van rijp rood fruit met tonen van rozemarijn gecombineerd met zachte tonen van cacao. In de mond complex, zacht en rond met een sappige aanhoudende afdronk.

Gerecht: Lekker bij gegrild geitenvlees, gegrilde octopus en kalfsvlees

Druivensoorten: 50% Touriga Nacional, 20% Tinta Roriz, 15% Alfrocheiro, 15% Jaen

Beschrijving: Zuivere intens robijnrode wijn. In de neus complex en elegant met aroma’s van rijp rood fruit en kruidige tonen van kaneel en een vanille-toets. In de mond rond met een fluweelzachte body en een mooie tannine-structuur. Een perfecte balans tussen de 4 druivensoorten. Een sappige lange afdronk. Echt lekker!

Gerecht: Lekker bij (gegrild) rood vlees of om zo me vrienden van te genieten.

Info: 9 maanden rijping op Franse eiken vaten met daarna nog rijping op de fles. Kan nu worden gedronken maar is nog 10 jaar houdbaar.

De Riserva van Tre Pini is bekroond in de Gambero Rosso met de toponderscheiding Tre Bicchieri. Een 2 jaar houtgelagerde en biologische 100% Primitivo afkomstig van wijngaarden die liggen in het Parco Nazionale dell'Alta Murgia in de provincie Bari.

De Riserva Tre Pini heeft een diepdonkere robijnrode kleur. De geur is rijk aan gestoofd rood fruit, pruimen en is licht kruidig. De smaak is vol en stevig met een lange heerlijke finale.

Druivenras: Primitivo 100%.

Smaak: vol, rond, zachte tannines en lange finale.

Serveertemperatuur: 18 °C.

Te drinken bij: als meditatiewijn, gestoofd vlees, gegrild & geroosterd vlees, pastagerechten met wildsaus, pelswild en harde kazen.

Druif : 100% Susumaniello

Aroma's : blauwe bessen, …

Deze druif is een autochtone, inheemse druif uit de streek van Puglia. Susumaniello betekent in het lokaal dialect ‘klein ezeltje’.

Deze prachtwijn is heerlijk fruitig (bramen), goed gestructureerd en krachtig met een lichte houttoets omwille van 6 maanden houtlagering. Hij kan goed gecombineerd worden met aubergine, venkel, tomaat en alle soorten rood vlees.

100% Grüner Veltliner.

Deze Singing Grüner Veltliner heeft in de neus aroma's van appel, peer, citrus en een typische Veltliner kruidigheid. Een zachte, levendige en fruitige wijn, die in de mond 'zingt'